Рецепты
- Блины с вареной сгущенкой
- Пасха со сгущенным молоком
- Торт на сгущенном молоке
- Кекс на сгущенном молоке
- Торт с грушами и корицей
- Торт Прага
- Торт Муравейник
- Рулет со сгущенным молоком
- Печенье «Орешки»
- Конфеты из сгущенного молока
Блины с вареной сгущенкой
Ингредиенты:- яйцо — 2 шт.
- сахар — 2 ст.ложки
- соль — 1 ч.ложка
- сгущенное молоко вареное — 1 банка
- масло сливочное — 2 ст. ложки
- мука — 1 стакан
- молоко — 2-3 стакана
Способ приготовления:
Яйца хорошо взбить с солью, добавить часть молока, всыпать просеянную муку и, помешивая, добавить оставшееся молоко. Следите, чтобы не образовались комочки. Тесто для блинов должно быть жидким, как негустая сметана. Сковороду для блинов хорошо нагреть, смазать растительным маслом и пожарить с двух сторон тонкие блинчики. Каждый блинчик смазать вареной сгущенкой (примерно 1 ст.л. на блинчик). Блинчики свернуть в трубочки и уложить в жаропрочную форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Сбрызнуть блинчики растопленным сливочным маслом и по желанию смазать оставшейся сгущенкой. Запекать в прогретой до 200°С духовке около 10 минут, до образования румяной корочки.
Пасха со сгущенным молоком
Ингредиенты:- творог — 600 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 1/4 стакана
- сметана — 1/2 стакана
- сгущенное молоко — 1/2 банки
- изюм (без косточек) — 1/2 стакана
- ванилин — по вкусу
Способ приготовления:
Творог протереть через сито, добавить сахар (лучше мелкий), масло, ваниль. Все тщательно растереть, добавить сметану и сгущенное молоко, перебранный и вымытый изюм. Перемешать. Массу положить в пасочницу, положить гнет и поставить в холодильник.
Торт на сгущенном молоке
Ингредиенты:- 200 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 1/2 банки сгущенного молока
- 1,5 стакана муки
- 2 яйца
Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 1/2 банки сгущенного молока
Способ приготовления:
Все компоненты для приготовления теста перемешать до однородности и выпекать в смазанной форме 40-50 мин. Остывший корж разрезать на 2 части и прослоить кремом. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком (при желании в крем можно добавить какао-порошок) до пышности. Готовый торт полить шоколадной глазурью.
Кекс на сгущенном молоке
Ингредиенты:- мука — 8 ст. л.
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 3 ст. л.
- сметан — 3 ст.л.
- сгущенное молоко — 1 банка
- сода пищевая — 1/2 ч. л.
- 1 стакан консервированной вишни без косточек
Способ приготовления:
Сгущенное молоко выливают в миску, вбивают по одному яйцу, добавляют сахар, сметану, муку, соль, соду (можно погасить ее уксусом или лимонным соком). Все тщательно перемешивают добавляют в него вишню и выливают в прямоугольную форму, смазанную маслом. Ставят в разогретую до 180-200˚ духовку. Как только кекс зарумянится и поднимется, огонь убавляют и выпекают до готовности 35-40 минут.
Торт с грушами и корицей
Ингредиенты:- яйцо — 2шт.
- майонез — 200 г
- корица — 1 ч. л.
- сахар — 1 стакан
- мука — 2 стакана
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- молоко сгущенное вареное «Лакомка» — 0,5 банки
- крахмал — 1 ст.л.
- взбитый белок — 1 шт.
- груши(из компота) — 4 шт.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром, добавить майонез, корицу, муку, перемешанную с разрыхлителем, и одну грушу, назезанную кубиками. Выложить тесто в смазанную жиром форму и выпекать в разогретой до 180-200˚ духовке до полуготовности. Затем смазать верх торта вареной сгущенкой, смешанной с крахмалом и яичным белком. Разложить сверху четвертинки груш и поставить торт в духовку еще на 10 минут. Готовый торт украсить, по желанию, любыми орешками, вишнями из компота и взбитыми сливками.
Торт Прага
Ингредиенты:- сахар — 1 стакан
- сметана — 1 стакан
- яйцо — 3 шт.
- сгущенное молоко с какао — 0,5 банки
- сода — ½ ч. ложки
- мука — 2 стакана
- ванилин
Для крема:
- масло сливочное — 100 г
- сгущенное молоко с какао — 0,5 банки
Шоколадная глазурь:
- шоколад — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- сахарная пудра — 1 стакан
- молоко — 5 ст.ложек
- крахмал — 1 ст.ложка
- ванилин
Способ приготовления:
Сахар смешать со сметаной, добавить яйца, сгущенное молоко, соду, ванилин и все тщательно перемешать. В полученную массу постепенно добавить муку и замесить тесто. Получено тесто разделить пополам и испечь два коржа. Тесто выпекать в форме, проложенной пергаментом, пропитанным подсолнечным маслом. Под решетку духовки поставить чашку с водой, чтобы коржи не подгорели. Для крема смешать сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Полученным кремом пропитать коржи, сверху торт украсить. Верх торта намазать кислым вареньем или джемом и облить шоколадной глазурью (вскипятить сливки с сах. пудрой до полного растворения, добавить шоколад, масло, крахмал и какао).
Торт Муравейник
Ингредиенты:- яйцо — 1шт.
- сахар — 1/2 стакана
- сметана — 1/2 стакана
- маргарин — 100 г
- мука — 3 стакана
- сода — 1 чайная ложка
Для крема:
- сгущенное молоко вареное — 2 банки
- ванилин
- ядра грецких орехов — 1-2 стакана
- сливочное масло — 200 г
- коньяк — 3-5 ст.ложек
Способ приготовления:
Растереть яйцо с сахаром добела, добавить сметану и мягкий маргарин, размешать до получения однородной массы, добавить 2 стакана муки,вымешивая тесто, постепенно добавить остальную муку. Тесто должно быть крутым. Разделить тесто на 4 части, из каждой скатать шар, положить все шары в холодильник на 2 часа. Смазать противень маргарином, натереть 2 шара теста на крупной терке прямо на противень, равномерно распределив по всей его поверхности. Выпекать тесто на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы освободить противень для следующей порции теста, горячий корж надо разрезать на несколько крупных кусков и снять их с протвиня. Очистить протвень от крошек и натереть следующую порцию теста. Испечь до готовности. Когда печенье остынет, его надо мелко наломать в большую миску.
Для приготовления крема взбить мягкое масло с 1,5 банки сгущенки, сюда же добавить кусочки грецких орехов, ванильный сахар и коньяк. Все тщательно перемешать и переложить в миску с ломаным печеньем. Крем и печенье очень тщательно перемешать. Всю массу выложить в глубокое блюдо и придать любую форму. Обычно делают форму горки, отсюда и название торта. Торт часов 6-8 должен постоять при комнатной температуре, после чего его надо поставить на холод.
Рулет со сгущенным молоком
Ингредиенты:- сгущенное молоко — 1 банка
- яйцо — 2 шт.
- мука — 1 стакан
- соль — 1 щепотка
- сода (погашенная уксусом) — 1 ч.л.
- джем или варенье
Способ приготовления:
Сгущенку вываливаем в кастрюльку, добавляем туда 1 яйцо, размешиваем, кладем чуть-чуть соды, погашенной уксусом или лимоном, и опрокидываем в массу один стакан муки. Быстро перемешиваем тесто, оно получается по консистенции как сметана или майонез.
Затем смазываем противень маслом, выливаем тесто на него, разравниваем ложкой и ставим в духовку. Минут через пятнадцать верх пласта станет желтовато-коричневым, и это говорит о том, что изделие пора вынимать из духовки. Дальше следует действовать оперативно. Длинным ножом отделяете пласт от противня, берете банку любого варенья или джема, мажете на бисквит и быстро скатываете рулетом. Делать это надо, пока тесто горячее ждать, пока бисквит остынет, нельзя, потому что в этом случае он не свернется, а поломается.
Печенье «Орешки»
Ингредиенты:- маргарин — 1 пачка
- яйцо — 2 шт.
- мука — 2 стакана
- сахар — 0,5 стакана
- сгущенное молоко вареное — 1 банка
Способ приготовления:
Размягченный маргарин нарубить, смешать с яйцами. Добавить сахар. Потихоньку всыпать муку, хорошо все перемешать. Тесто небольшими порциями разложить в формочки. Для начинки сгущенку положить в половинки испеченных орешков и склеить.
Конфеты из сгущенного молока
Ингредиенты:(25 конфет)
- 100 г сухого молока
- 150 мл сгущенного молока
- 6 ст. л. сахарной пудры
- 25 мл коньяка
- 75 г сахара
- 25 шт. очищенных лесных орехов
- 100 г темного шоколада
Способ приготовления:
Сахар и 0,5 стакана воды нагреть на сковороде до полного растворения сахара. Поместить в полученный сироп орехи, карамелизировать. Выложить орехи на пергаментную бумагу, дать остыть. Сухое и сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк тщательно перемешать до однородной консистенции. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, в середину каждого положить карамелизированный орех. Шоколад растопить на водяной бане. Шарики с орехами обмакнуть в растопленный шоколад, выложить на тарелку, покрытую пергаментом, и поставить в холодильник для застывания на 10-12 мин. Остывшие конфеты переложить в конфетницу и подавать к чаю или кофе. В качестве начинки для конфет можно использовать также изюм, чернослив без косточек или консервированные вишни.
версия
для печати