Казеин технический
Казеин — основной белок молока. Его содержание в молоке составляет 2,8%. Казеин производят из обезжиренного молока (обрата), или пахты. Максимально допустимая жирность 0,05%. Его выпускают пищевой и технический. Пищевой казеин используется на молочных, мясных и кондитерских предприятиях, в качестве белкового наполнителя, улучшающего качество готового продукта. В пищевых целях он обычно перерабатывается в казеинаты натрия, калия и кальция.Браславский филиал ОАО «Глубокский МКК» выпускает кислотный технический казеин. Технический казеин вырабатывается из обезжиренного молока путем свертывания его кислотой с последующей обработкой, промывкой и сушкой. Технический казеин находит широкое применение в химической, легкой, деревообрабатывающей, целлюлозно-бумажной, парфюмерной, фармацевтической и даже космической промышленности. Его используют как водостойкое вещество, обеспечивающее адгезию клея на склеиваемых поверхностях, как связующее вещество в производстве клеевых красок и при проклеивании бумаги, а также в качестве стабилизатора в различных эмульсиях. Обрабатывая казеин формальдегидом, можно получить пластик, из которого раньше изготавливали пуговицы и щетки.
Казеин кислотный технический
Химические показатели
Наименование показателя | норма для технического кислотного казеина | ||
в/сорта | 1 сорта | 2 сорта | |
Массовая доля влаги, % не более | 12,0 | 12,0 | 12,0 |
Массовая доля жира, % не более | 1,5 | 1,5 | 2,5 |
Массовая доля жира в сухом веществе, % не более | 1,7 | 1,7 | 2,8 |
Массовая доля золы, % | - | - | - |
Массовая доля золы (включая Р2О5, % не более | 2,5 | 3,0 | 4,0 |
Свободная кислотность, град.Т, не более | 50 | 90 | 150 |
Свободная кислотность — объем раствора NaOH /с (NaOH)=0,1 моль/дм³/на 1 г сухого в-ва, см³, не более | 0,57 | 1,02 | 1,70 |
Индекс растворимости — объем осадка на 1 г казеина, см³, не более | 0,2 | 0,4 | 0,8 |
Физические показатели
Наименование показателя | норма для технического кислотного казеина | ||
в/сорта | 1 сорта | 2 сорта | |
Внешний вид | Сухое плотное или пористое зерно любой формы. Размеры зерна в максимальном поперечном разрезе не должны превышать, мм: | ||
5 | 5 | 10 | |
Цвет | Однородный по всей массе, соответствующий категории: | От светло-желтого до желтого. Допускается наличие пригорелых зерен до 5% | |
А | Б | ||
Чистота | Не ниже группы: | Допускается незначительная засоренность; не допускается наличие частиц дерева, металла и пр. | |
1 | 2 | ||
Условия хранения: казеин технический хранится в чистых хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Срок годности: 12 месяцев
Фасовка: пятислойные бумажные мешки с полиэтиленом вкладышем по 25 кг
